Toscana IGT
Deriva da un taglio di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc (in % variabili a seconda dell’annata) selezionati dalle migliori coltivazioni vigna del vintage. Rappresenta il vino di punta dove è racchiuso il cuore dell’azienda.
Le uve vengono raccolte manualmente alle prime luci dell’alba dopo un’attenta selezione e vinificate inizialmente in piccoli tini aperti da 10ql per poi successivamente invecchiare per 15 mesi in barrique di rovere da 225lt.  È un vino destinato ad un lungo affinamento in bottiglia per poterne apprezzare tutte le sue potenzialità.
L'obiettivo è quello di creare un vino con l'intensità e la complessità associata alla capacità di evolvere nel corso di un ciclo può conservare 6-10 anni o più. Questo barile-invecchiamento conferisce alla struttura Saletta e carattere, da gustare dopo decantazione.

Vitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvigno e Merlot in percentuali variabili a seconda dell'annata. 

Fermentazione e affinamento: Il vino viene affinato per 15-18 mesi in barrique di rovere francese (minimo 50% legno nuovo) e viene poi affinato per altri 2 anni in bottiglia prima della commercializzazione. 

Alcol: 13.5% 

Abbinamento: Accompagna bene con i principali portate con piatti a base di carne arrosto, al forno o alla griglia.

Temperatura di servizio: 16°C